云吞内的馅料在腔中爆开，爆浆的蟹，脆的鲜虾，多的馅。

讪笑一声，对着直播间说

咔嚓，小黄的外因为裹了生粉，经过中小火的煎后，变成酥脆，筷轻轻一夹就发脆响。

这里的小黄，在下锅前用生粉细细地裹了一层，这样煎起来就不会粘锅，而且能让鱼与鱼保持完整。”

说着抱歉，筷却不停，又夹起一颗，不过这次没有一吞下，而是咬了一半，把剩下半颗展示在直播间面前。

不大的云吞被李潇一吞下，牙齿将云吞轻轻咬开。

小黄鱼的大小很小，鱼只有两只手指，能完全中。

煎透了之后，鱼就会变得实，不会松散，而且煲来到的鱼汤会很白，很甜，最重要是煎透了，就不会腥了。”

直播间有人提问

“每一颗云吞都有一整只虾，而且你看，这虾的质饱满，表面还有着光泽，一看就很新鲜，估计也就是今天刚刚牺牲的，还有，这些蟹一颗颗饱满爆，而且因为是包裹在馅里面，所以并没有不会煮老。

“什么是煎透？为什么要煎透？”

这里的小黄鱼，和大黄鱼，不是同一鱼，很多人以为，大黄鱼就是小黄鱼长大了，其实这是不对的。

李潇看到这条弹幕有些意外，这居然有个野生的厨艺好者？

“抱歉，实在好吃，多吃了两颗。”

“完，质，火候，完，太了。这个大小的鱼，正好用来煎，当然了，其实煎完用来成小黄鱼汤，也一样好吃。

小黄鱼没有过多的调味，应该只是在下锅之前抹了一细细的盐粉，郁的鱼香，淡淡的鲜味，让原本质清甜的小黄鱼，更上了一个层次。

这馅也不错，咬开了里面有蟹，还有大量的，完。”

两鱼除了名字类似，外形有的像以外，压....好吧，他们外形确实会让大家产生误解，但是确实是两鱼。

没等李潇回答，直播间就有人说原因

就是我一直心心念念的大份的【鲜虾蟹云吞】，好了我先吃两个再给你们介绍。”

轻轻咬下一，最外层的鱼酥脆，像是威化饼一样，接着靠近鱼的鱼被煎得脆香，而最靠近鱼骨的鱼，却没有煎老，鱼鲜甜甚至还有。

李潇伸大拇指

介绍完，李潇拿起筷，夹起一条小黄。

“煎透的意思就是，鱼全熟透了，如果不会分辨，那么最好就是先把一边完全煎了，再翻面，如果翻面的时候粘锅了，鱼分离了，证明还不够透，需要再煎一下。

话音未落，筷的速度陡然加快，锋利的筷像鞘的剑，直刺在云吞上。

“这个，乘风归去0vo，相当不错，说的很对，好了，现在要给你们隆重介绍，这次的主角，噔！噔！噔！噔！

囫囵吞枣吃下一颗，李潇已经忘记自己是主播，又吃下两颗才停下手来，满足地吐了一气。

把小黄鱼煎透了，然后开大火，倒开，大火15分钟，就能得到一锅鲜甜的鱼汤了。”