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买了杂七杂八的东西,回到家里已经是将近十点,gong宝柔休息了一下,开始洗手zuo便当。先zuo的是给林书安的小熊便当,主料是杏鲍菇和rou松,辅料是西兰hua、生菜和小番茄,有红有绿,颜se鲜艳,让人胃口大开。
先chu1理西兰hua,将其加少许食盐焯熟,放在一旁,然后将杏鲍菇切片。gong宝柔的刀工很一般,这并不是说她不够努力,她将一些常见的刀法都学会了,但是那些hua式的以及很多私下liu传的却一点都不知dao,原因很多。第一,她是个女子,不被一些年纪大的老师傅接受;第二,她没有找到一个好的师父。俗话说:师父领进门,修行在个人。gong宝柔连一个师父都没有,厨师一路可知走得有多艰难,这也是她为什么一定要抓住孙富贵这个机会。
拜师,一定要拜他为师!
有了孙富贵的帮助,gong宝柔能够很快rong入厨师的圈子里,而不是像从前一样在外面徘徊却不得其门而入。最重要的是,孙富贵的面子大得很,zuo了他的徒弟,一些厨师们不会轻易教给他人的东西,她也会比较容易得到。
米饭早已上锅,隐隐约约有香甜的气息。gong宝柔往炒锅里倒入油,加热,然后放入切片的杏鲍菇。
“嘶……”
生食接chu2到热油,发chu一声清脆的声音,带着渐渐消失的尾音,这是gong宝柔最喜huan听的声音。
左手翻动炒锅,等到看见杏鲍菇的表面已经渐渐变成黄se,油亮油亮的,散发着清甜的香味,这已经是九成熟了。gong宝柔倒入了蚝油,几分钟之后,杏鲍菇全熟,关火,起锅。
便当盒是一个四四方方的正方形,印着可爱的水果hua纹。gong宝柔取来了生菜叶,铺在了盒子的底层,然后将杏鲍菇慢慢装进去,也铺了一层。
红豆饭还没有好,gong宝柔只能着手准备林书平的便当——杏仁jian果布丁。
杏仁jian果布丁的主料是niunai、杏仁片,辅料是吉利丁、nai油和细砂糖。
吉利丁用冷水泡ruan,它最大的用chu1就是凝固,一般用在慕斯dan糕和冻芝士dan糕之中,gong宝柔在外面转悠了好久才买到,差点让她想着就用布丁粉或是鱼胶粉代替,但是那样又会影响口gan。
将niunai倒入锅里,加细砂糖慢慢煮,等到糖化了之后,再加杏仁片,煮几分钟。这个几分钟还是要自己把握,将杏仁片的味daorong入niunai之中就好。gong宝柔关了火,将锅子盖上盖,焖着。
她看了看吉利丁,已经ruan了。厨房里弥漫着一gu红豆饭的味dao,既有米饭的清香,又有红豆的甜味。
焖了五分钟左右,gong宝柔将吉利丁加了进去,等到渐渐rong化的时候,一边搅拌,一边又慢慢地加入nai油。等到全burong化,nai油也倒完了,gong宝柔用筛子将杏仁片过滤chu来,然后又加入新的杏仁片。这样吃起来会有更加细腻的口gan。
在众多的模ju之中,gong宝柔挑了一个单独的五角星,将niunai倒入。然后剩下的也倒进正方形的模子里,准备留给刘英爱他们。将模ju全bu放进冰箱的冷冻层,gong宝柔继续zuo小熊便当。