甘蔗难zhong还是制糖技术不发达，但是，为了在自家食铺推广炒糖se还有各zhong甜口的菜肴，姚亦昕决定：让黄耘去和码tou来往的船老大们说一声，他们家要采买一批甘蔗苗！

甘蔗这zhong植wu其实还是很好zhong的，虽说靠南边温度shirun温和的气候更适合甘蔗生长，但是，北方天气暖和的时候也不少，甘蔗也能zhong得起来。

姚亦昕记得，以前他们家就zhong过甘蔗。

那时候农村人均土地面积真的不大，所以老百姓都是费尽心思地利用每一片土地增产。姚家nainai是个勤快人，每年都会在自家zhong黄豆绿豆这些杂粮的旱地周围和田埂上戳些dong，填上农家fei，买一些甘蔗苗zhong上去，甘蔗的生长周期和绿豆黄豆并不冲突，往往等到豆类开始收获的时候，甘蔗才会猛长。

小时候，姚亦昕最期待的就是每年秋天收割甘蔗的时候了，大棵的紫pi甘蔗砍下来运回家，nainai会留chu一bu分存放在地窖里，留着给他和姐姐当零食，剩下的都会拿来zuo成红糖。

这和机qizuochu来的红糖可不一样，他们家zuo的是传统工艺的农家土红糖，用木质的老式榨糖机将切成段的甘蔗压榨chu甘蔗zhi，然后放在一口土灶大锅里蒸煮、熬制，熬糖是个很辛苦的活儿，也需要很大的耐心，因为整个熬煮的过程，大灶里的火都不能停，而且火候也很有讲究，在姚亦昕他们那个年代，懂得这门老手艺的，也就只有他nainai那一辈人了，幸好当年姚亦昕因为嘴馋，熬糖的时候跟着nainai跑前跑后偷吃，这才记住了土法熬糖的全过程。

熬糖要先煮沸一遍，然后过滤掉糖zhi儿里面的杂质和渣滓，再把过滤后的蔗zhi倒进“糖锅”里，用一把大铲子不断翻搅，让蔗zhi里的水分慢慢蒸发掉，熬到后面，就可以看到糖zhi慢慢凝结，变成琥珀se，散发chu一gu蔗糖独有的甜mi味dao。

最后，熄灭土灶里面的火，趁热将尚未凝固的红糖zhi舀到准备好的浅口木槽里，等到冷却后，趁着还为完全变ying，用干净的木刀切成块，就是农家土法zuo的红糖了，过去有专门卖红糖的人家，会直接用二两一个的小碗分装糖zhi儿，等到糖zhi儿凝固后倒chu来，糖块就像一个个小碗的样子，所以又叫zuo“碗糖”。

姚亦昕不知dao今年能不能买到甘蔗苗，不过，这东西随便在田埂上戳个dong，只要大fei大水就能长得很好，他们家田地那么多，也大多是zhong蔬菜的，到时候甘蔗苗到了，也无需另外安排专门zhong甘蔗的土地，直接taozhong在蔬菜田里就行了。

“也不知dao让十三去预订的大船有没有开始造？”姚亦昕想着，顺手又画了制糖需要的工ju图纸chu来，准备找机会让家里的木匠给zuochu来。

有了chun季菜单，怎么可以没有和菜单搭pei的mei酒呢？

为了对得起自家食铺那一桌五十两银子的“奢华ding级筵席”，姚亦昕很早就开始准备起了和筵席相匹pei的酒水。

论酿酒技术，他连酿酒作坊的小工都不如，可是，说到投机取巧，这些古人就不如他了。

尤其是在山里发现了那么一大片竹林之后，姚亦昕瞬间就想到了自己应该用什么酒水匹pei自家的奢华筵席tao餐：鲜竹酒！

这鲜竹酒可不是用竹子酿造chu来的酒，而是将