笑着点了点tou，自己也夹了一片：“邹老哥说的在理，这ji汤的味dao掩盖了豆腐的鲜味，有点喧宾夺主了！”说着他敲了敲桌子，服务员又端上来第二dao菜。

作者有话要说：

☆、第19章

第二dao菜是一个不大的黑陶宽肚瓮罐，上面用盖子封的严严实实的，服务员上来之后先用打火机把盖子旁边的蜂蜡烤掉，盖子一掀开，一gunong1郁的jirou的香气扑面而来。

邹老板不由得“喔”了一声，也不顾的热气探着tou往里面看，就看见瓮罐里放着一只ji，ji汤基本上都熬没了，那ji外表金黄酥nen，蒸汽所形成的水珠在jishen上慢慢hua落，看上去格外诱人。

“板栗炖ji！”林亦泽zuo了个请用的手势，邹老板用筷子翻了半天也没看见板栗，他夹了一块jirou放在嘴里，却发现板栗的香味很nong1，那微甜ruan糯的口gan和jirou的绵ruan搭pei的恰到好chu1。

“这也没有板栗啊？”他忍不住问，林亦泽用筷子划开jixiong脯，鲜nen的ji很容易被一分为二，louchu填sai的内bu的馅料，原来这只ji的ti内被填满了板栗，大枣，枸杞等等，林亦泽解释dao：“以前的板栗煨ji，往往表pi栗香nong1郁，但是里面的，尤其是jixiong脯的rou质有些黯淡无味，这次我们的厨师把板栗和其他馅料都sai到ji肚子里，文火慢热，让板栗和枣的香气从里到外慢慢的渗透到jirou里，口gan和味dao会更好啊！”

邹老板点了点tou，又提chu了疑问：“可是这样，外面的jipi味dao也并没有寡淡啊，板栗的味dao同样也很nong1，怕不是从ji肚子里渗chu来的味dao吧？”

林亦哲把罐子拿下来，展示给他看，只见那个罐子下面有个夹层，下面铺着一层油网，里面sai得满满的都是板栗和各zhong馅料，邹老板仔细一看，这里面也有枣和枸杞，还有一些中草药和八角桂pi之类的调料，已经煨的有点干瘪了。

林亦泽在旁边不jin不慢的解释着：“邹老哥，您可别小看这dao板栗煨ji啊！选用是还没开始下dan的小母ji，先把ji全shen用盐和中草药rou搓入味，然后在ti内sai满板栗和红枣，然后用酒一小杯，冰糖一份，水一份，先把ji煨到六分熟再放入瓦罐中，瓦罐下面夹层里sai满板栗和其他调料，然后用蜡封上盖口，文火慢炖三个小时，把板栗的香气一点一点的熏到ji上，由于盖是封着的，所以香气一点都会外溢，因为水很少，这只ji基本上都是蒸汽熏熟的，所以香味会格外的nong1郁，水分也不会liu逝，所以即使是最柴的xiong脯bu分也非常的feimei，就这样一直到把水基本上都耗干，要一直闷着，上桌才能掀盖。”

邹老板一边听一边不住的点tou，手上的筷子却没停，那一整只ji瞬间就下去了小半个，他还有些意犹未尽的样子，还在伸筷子，林亦泽用筷子挡住他，笑着说：“您别急啊，后面还有呢！”

第三dao菜是个很jing1致的小砂锅，下面用小火微微加热着，正咕咚咕咚的缓慢的热腾着，慢悠悠的冒着泡，锅里的汤微微发着淡黄se，香味很nong1，汤zhi很清，可以很清楚的看着锅里垫了一层nen黄微绿的白菜nen叶，白菜上面放了三四zhong菌类，都切成厚片，压在锅底，上面压着十几个鲜红的wan子，随着汤zhi微微的翻gun着，看上去很诱人。

邹老板夹起一个wan子咬了一口，有些惊喜的说：“虾wan？”不过又