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温迪把兔
先切成块状,取一块姜,剁成姜末。她用姜末裹住兔
,仔细
,将姜

来,跟兔
结合在一起。然后就把装着用姜腌的兔
装
容
里,搁一边去,接着
下一步准备工作。
温迪咬牙忍住。
温迪则坐在原地,从藤条筐里拿
野果和苹果,一个个切片。
黑


,拎着两只兔
的耳朵向树林方向走去。
温迪
着火灶,小心地添加木
,保持着小火,然后在铁箱里加
油。其实
冷吃兔最好使用菜籽油,她还记得自己学这个菜谱时,写菜谱的人特意标注,不可用大豆油或
生油,没有解释理由,但温迪记得很清楚。可惜现在这个环境,别说菜籽油了,大豆油和
生油她也没有,只能将就着用竹鼠的油。
味
和
也罢,就当为了健康,不放就不放。老
和料酒么……
当黑
带着
理好的兔
和兔
回来,温迪又迅速把切好的果片给他,叮嘱他带去海边晒,顺便检查一下,如果有晒好的果
,再带回来。
但是老
、料酒,味
和
是真没有。
她知
怎么
了。
“要!那个架
还在吧?上回我怎么
的,你记得吧?”
八角和茴香,她在从沉船里找到的香料包里挑了几个。
糖熬制得差不多了,温迪把用姜末腌制的兔
拿来,将表面的姜末抹掉,放在案板上切成小块,接着她在铁箱边缘
注
少许的
,用木勺将所有切成小块的兔
拨下去。“嗤啦”一声,一
郁的香气如同烟
般炸开,
在温迪脸上。
在油渐渐烧
后,温迪向锅中轻轻放
八角和茴香,并缓缓放下适量白糖,用木勺搅散,慢慢熬制。
她刚刚才想起来今天还没吃早饭!
“嗯。”
黑
照她的要求,
了山
,拿
几个盒
,箱
,放在她
边后变带着果片再次离开。
“对了,你再帮我拿些东西过来……”
接下来两步就是加老
和料酒,在冷吃兔中,这是很重要的调料——也是温迪没有的调料。她自我说服,放老
是为了提升菜的颜
,
“我当然能。”黑
挑眉答应。
“那你过去时顺便
火,带些盐和纯净
回来!”
冷吃兔时,除了用油,还有一个要
是用有一定厚度的铁锅,太薄的铝锅和不锈钢锅则需要谨慎,因为容易糊锅。这是温迪唯一有的优
,她用的是铁箱,厚度绝对有保证。
“麻烦……”温迪刚开
,就被黑
瞪得转了
风,“麻烦是麻烦
,不过你肯定能
好。”
辣椒切断,其他材料都拿到手边,然后
燃火灶,等待。
温迪拧着眉思考了一会儿,眉
又渐渐纾解开。
温迪馋得想哭,边炒菜边馋的厨师世上恐怕也没几个。
?”
温迪坐在原地慢慢
理材料,这回她要
的又是新菜品,所以一定要预先想到怎么
,规避意外情况。因为除了这是新菜品外,还有一些材料是缺少的,她需要想想如何替换材料。
冷吃兔,以她学到的菜谱,需要的材料有十几
:兔
、油、白糖、八角、茴香、老
、料酒、小米辣椒、七星辣椒、青
椒、味
,
和盐。辣椒和
椒她有,这是自己吃不是上菜,不需要太计较辣椒的品
,辣椒足够辣就行。