果zhi，然后加入充分打发的dan白稻，慢慢舀匀，再小心翼翼地填入烤盅。

舒芙lei这zhong甜品，据说是法国的厨师为饱食终日的贵族食客们发明的一款甜品，因此仅仅用打发的dan白烤制，烤chu来的成品轻飘飘的几近龐无。云林将混合好的面糊填入烤盅的时候就是这zhonggan觉，手中的烤盅轻若无wu，似乎gen本gan觉不到烘焙作品的存在。

你们的时间还剩25分钟，在此提醒，你们的舒芙lei无论如何都要进烤箱了。“酒神朗声提醒。

云林遽然抬tou:没想到时间过得那么快，她连自己的目标都已经错过了。

好在所有的舒芙lei烤盅都已经准备完成，她拉开烤箱门，赶jin把盛着烤盅的烤盘sai进烤箱，“砰”地一声把门关上。

完成了这一步之后，剩下来的主要都要靠烤箱完成。云林也无法左右她的舒芙lei是否能够顺利在烤箱里“升起＂，一切只能听天由命。

但她还有25钟，必须想一想待会儿舒芙leichu炉的时候，究竞应该怎样装饰准备给评委呈上的舒芙lei一虽然到时侯她可能只有几十秒的时间来装饰，但她认为这几十秒依旧值得利用。

于是云林果断拿来了糖粉、细筛和一个笔刷。待会儿她的舒芙leichu炉，原味的就直接用细筛筛上一层糖粉巧克力味的就在表面刷上一层黑巧克力酱，至于百香果风味的，她就只打算在舒芙lei烤盅放半个用剩下的百香果，如果评委还想多略一些百香果的香味，就直接将半个百香果的果zhi都挤在舒芙lei里一起食用就好。

云林刚把这些都拿来，忽听＂砰”的一声从前面一张料理台传来。云林抬tou一看，正好见到卡罗琳娜刚刚把所有的舒芙lei烤盅送进烤箱。

云林本能地抬tou一看时钟，现在只剩下20分钟。而她前面的卡罗琳娜脸se苍白，tou发散luan，在烤盅进烤箱之后，卡罗琳娜立即蹲下，趴在烤箱外观察她的舒芙lei什么时候才能开始＂爬升”，看那架势，简直恨不得自己爬进烤箱去。她桌上的各zhong材料与用品luan成一团。冰激凌机还搁置在一旁，应该是还完全没有动用过。

看起来云林一开始就定下的策略是完全准确的，在评委要求得＂很多”时候，多即是少，少即是多。

作者有话要说

关于舒芙lei这zhong甜品在文中已经说得比较多了，只再说点:传统舒芙lei和日式舒芙lei一一我们有时能在甜品店里看见日式舒芙lei或者叫舒芙lei松饼的甜品，这zhong和传统舒芙lei还是有些区别的，是将松ruan的日式松饼进行改良，採入了舒芙lei打发dan白的工艺，让日式松饼更加松ruan，但归gen结底，它只是一zhong松饼，不是舒芙lei。

区别日式舒芙lei和传统法式舒芙lei的方法主要是看卖相传统舒芙lei一定要依靠容qi才能＂爬升＂，所以传统舒芙lei一般都直接用盅、杯之类的容qi烤制，并且要在容qi内bi抹上黄油和糖粒，增加moca，帮助爬升。而日式舒芙lei一般就是盛在盘里端上来，各zhong搭pei的水果和酱zhi一般会垫在松饼的下方，避免把松饼压。虽然日式舒芙准确来说是一zhong松饼，但它也会随着温度的降低“瘪”下来的。

两zhong舒芙lei应该说是賢有各的好吃吧，但从制作难度上来说还要数传统舒芙lei，是公认的比较难zuo的甜品之，也因此在烹饪比赛中比较常见。

第118章3进2