，却要看选手们各显神通了。

云林与弗朗西斯一dao，坐在观赛区，认真观察对手们的表现。都到了这个阶段，硕果仅存的选手们彼此都知gen知底了，但云林还是觉得从她的对手们shen上能学到些什么:比如对酱zhi的选择。

当年作曲家罗西尼老人家夜shen嘴馋，自己调制的酱zhi用的是红酒、波特酒和松lou，是一款风味红酒酱zhi。而今天选手们对酱zhi的选择也各有不同：

劳拉和凯撒选择的都是红酒酱zhi，劳拉遵循了罗西尼的zuo法，用红酒、波特酒和松子一dao烹饪，zuo成酱zhi;而凯撒则在红酒之中加入了白兰地。

除了两份红酒酱zhi之外，卡罗琳娜选取了黑莓蓝莓和覆盆子，看样子打算zuo一个酸甜款的酱zhi，而刺tou则选择了菌菇与黑松lou，应该是想要zuo一个松lou酱zhi。

弗朗西斯凑过tou来，轻声问:“你党得他们哪个的选择最好?”

云林凭空想象了一会儿味dao，说:“劳拉和凯撒的应该比较好，但juti他俩谁好，还得真尝到了才知dao。”

我也这么想，经典liu传至今必然有它的dao理，“弗朗西斯用力地点tou，＂剩下两位里，刺tou可能要危险一点。”

巧了!ーー云林也是这么想的。

菲力niu排与鹅肝，都是口gan偏油腻的食材，蘑菇酱香nong1馥郁，无助于解腻，远不如劳拉与凯撒的＂经典”甚至也不如卡罗琳娜zuo的“莓果酱zhi”。

在烹饪区忙碌的选手们则对云林和弗兰西斯的评价一无所知，他们都是在准备酱zhi的同时，顺便chu1理其他食材和pei菜，niu排用盐和胡椒调个底味，鹅肝切成厚度合适的厚片，准备下锅用黄油煎香，pei菜也一一准备起来。

在比赛时间还剩10分钟左右的时候，选手们几乎同时动了起来，每人都拿了两把煎锅搁在灶上。

先是菲力生排，大约三厘米厚的菲力niu排，ca去表面水渍之后下锅油煎。每位选手都只pei给了五块niu排，旦失败是没有办法补救的。

四名选手各显神通，煎niu排的zuo法也各有不同。劳拉和卡罗琳娜都开了烤箱，她们各自将niu排煎到表面焦黄，就将niu排移到烤箱之中，用烤箱的均匀温度将内bu温度提高。

而凯撤与刺tou则都只是用煎锅将niu排煎熟，刺tou在煎锅里rong化了一大块黄油，将煎锅倾斜一个角度，不断将rong化的黄油浇在niu排表面;而凯撒则是将niu排两面都煎到火候之后取chu锅，用锡箔纸将niu排一块一块地包起来，让niu排内bu继续缓慢升温。

niu排chu1理得差不多了，几名选手ma上开始煎鹅肝将两面煎至焦黄之后立即chu锅，将鹅肝铺在事先摆放好pei菜的盘内，niu排扣在鹅肝上，在niu排上洒上事先削好的松lou薄片，最后再浇上酱zhi。

评委倒数最后10秒的时候，烹饪区内各料理台前简直惊心动魄。所有选手都在争分夺秒，力争让自己的菜品看起来整齐mei观一些。

云林却有点走神:她想起了顾清源，大约所有选手之中，只有顾叔一个，永远是云淡风轻，即便别人在最jin张的时刻他也永远潇洒自如，翩翩风度令人心折。听说很快复活赛就要开始了，不知dao顾清源什么时候才能回到比赛之中。

“叫我们了!”弗朗西斯的手肘轻轻地碰了碰云林将她从遐思中惊醒。

此时此刻，评委们已经在第一座烹任台跟前一字排开，法福yan