，对云林的菜品非常好奇。

云林早就盘算好了，她的“洋葱四吃”，将包括由洋葱汤演变而来的“洋葱茶”、“油封洋葱”、“全烤洋葱”和“洋葱脆片”。

“油封”，是法餐中的一zhong经典手法。

这zhong手法原本可以追述到古代一zhong保持rou类的保存方法，通常是将鹅rou、鸭rou或是猪rou用盐腌制以后，将rou类在自己的油脂中慢烤保存。法国的“油封鸭tui”就是一dao名菜。

后来这zhong手法也拓展到菜蔬之中，将蔬菜放在鸭油或是橄榄油中烹至中温，然后转小火炖到蔬菜酥ruan。在很多高级餐厅里，油封大蒜或是油封番茄都是chuse的开胃菜。

今天云林选了zuo油封洋葱。

上两个回合在厨神演播室比赛的时候，云林就留心观察了演播室中的工ju区。在这里她除了发现各zhong各样用于西式烘焙的工ju以外，还发现了油封机和低温慢煮机，就留了个心yan儿，之后又查了查什么食材适合这两zhong烹饪方法。当打开神秘盒，发现她今天要zuo的主菜确实是洋葱之后，云林立即就盘算好了，油封洋葱会是她这“洋葱四吃”中的一zhong。

油封洋葱正在油封机内慢慢煮着的时候，云林在烤箱里烤了几块小小的苏打饼，到时zuo好的油封洋葱就会盛放在饼干上，供评委们享用。

除此之外，云林还将一个整只洋葱扔进烤箱里烤，等到洋葱棕黄se的外pi烤到异常jian固，内馅酥ruan的时候，她才把这洋葱拿chu来，把洋葱的dingbu切开，里面的洋葱泥全bu挖chu来，让这个棕黄se的洋葱成为一个小炖盅一样的容qi，在里面打入一只新鲜jidan，烤至半熟。最后在jidan上填上经过调味洋葱泥和黄瓜蓉，再削上两片松lou。

松lou那zhong奇特的香味在云林看来其实有点儿“荤腥”，但是却和洋葱泥的味dao很搭。

这只“洋葱盅”就成了她“洋葱四吃”的第二dao。

“洋葱四吃”中的第三吃则是洋葱脆片。说来也没什么，就像是烤制薯片一样，将洋葱脱水，成为脆脆的一片。用来烤制的洋葱片是洋葱的侧剖面，所以脱水之后看起来像是一朵hua的hua苞，形态极其优雅，闻起来也很香。

云林使劲儿忍住了把这些类似薯片的玩意儿都吃掉的冲动。

最后一吃就是把老饕给直接惊呆的“洋葱茶”。

说白了云林只是zuo了一份洋葱汤而已。洋葱汤的zuo法也没啥复杂的，就是将洋葱加热，焦糖化，zuo成焦糖洋葱，然后加水小火慢炖。

如果不是zuo素食，洋葱汤可以用niu高汤、ji高汤之类的材料来zuo，zuo好之后再浸入一块铺着nai酪的法bang，连汤盅一dao，搁在烤炉里烤上十分钟，chu炉的时候那叫一个香。

但是今天的题目就是素食，云林就只用了水，但是炖煮的时候加了一些红茶的茶叶，汤zuo好之后再反复过滤，滤成碧清，像是红茶的茶汤一样。味dao也是以洋葱的鲜甜为主，原本洋葱那zhong刺激的味dao已经在烹饪过程中消散殆尽，不再“cui人泪下”了。

最后装盘的时候云林把洋葱汤装在了一只中式的紫砂茶壶里，再pei上一只茶碗，似乎真的准备了一份“洋葱茶”。其他“三吃”也一并盛在了四格盘里，搁在大托盘上。

于是，90分钟过去，云林面前的料理台上放着一整tao的洋葱四吃，分别是洋葱茶、洋葱盅、洋葱脆片和苏